attention, prodige!
Je suis toute z'émue! ... mon petit garçon sait lire!!!
Quoi? Ca ne vous saute pas aux yeux?! Si, si, là, regardez:
lecteur précoce ET zoologue!
bon week-end!
un petit Kaffeeklatsch?!
Aaaaah, L'Allemagne... sa langue chantante, ses doux breuvages, ses savoureux gâteaux... Mais si, mais si, madame! Les gâteaux allemands sont bons! Et rien ne vaut un petit Kaffeeklatsch , ce moment partagé, tellement cosy, autour d'un café, d'un thé et d'un bon gros gâteau accompagné de son monceau de crème fouettée! Hmmmm... [regard perdu, nostalgie...]
Alors pour pouvoir se faire un petit Kaffeeklatsch comme là-bas mais ici (vous n'êtes pas obligés de faire la conversation en allemand, ndlr!) , voici la recette du...
{ Mohnstreuselkuchen }*
[ Dorothée, tu vas enfin pouvoir réaliser la recette dans son intégralité! ;o) ]
1. la pâte briochée
100g de petits suisses nature 0%, 2,5 CS de lait, 3 CS d'huile, 40g de sucre, 1 pincée de sel, 175g de farine, 1/2 paquet de levure chimique
Laisser égoutter les petits suisses.
Mélanger à la main les petits suisses, le lait, l'huile, le sucre, le sel et la moitié de la farine. Saupoudrer le reste de farine et la levure et former une pâte lisse.
2. la crème de pavot
375 ml de lait, 250g de graines de pavot, 70g de sucre, 1 pincée de sel, 30g de beurre, 50g de raisons secs (en option), 1 oeuf entier, 1 jaune d'oeuf, 50g de fécule (Maizena), 100g de massepain (pain de pâte d'amande)
Mélanger 250ml de lait, le pavot, e sucre, le sel, le beurre et les raisins dans une casserole et faire bouillir tout en mélangeant. Laisser mijoter 10 min. à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Séparer le blanc du jaune. Battre au fouet électrique le reste du lait, les deux jaunes et la fécule. Verser dans le mélange au pavot. Faire bouillir sans cesser de mélanger. Retirer du feu.
Emiettez le massepain et battre au fouet électrique avec le blanc d'oeuf jusqu'à obtention d'une pâte uniforme. Verser dans le mélange au pavot et mélanger. laisser refroidir.
3. le crumble
100g de beurre, 125g de farine, 100g de sucre, une pincée de sel, une pointe de couteau de cannelle en poudre, 1/2 jaune d'oeuf
Réaliser le crumble du bout des doigts, avec du beurre tempéré.
4. le montage et la cuisson
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer le fond de votre moule (idéalement un moule carré ou rectangulaire, mais on peut se contenter d'un moule à tarte traditionnel). Foncer le moule avec la pâte en faisant légèrement remonter les bords.
Verser la crème de pavot et la lisser. Saupoudrer de crumble.
Glisser à mi-hauteur du four pour 25 minutes (si chaleur tournante). Le crumble doit être doré...
Dernière recommandation: appeler les copines, sortir la porcelaine et les napperons, allumer les bougies... et déguster en papotant!
* d'après Die große Backschule, Ed. Fackelträger
(avec quelques arrangements à ma sauce...
la crème au pavot a notamment vu ses proportions doubler... c'est meilleur, non?!
Malgré l'aspect assez... inhabituel de cette pâtisserie, la recette a de sérieux fans ici! Vous me direz chez vous?!
fichtre!
C'est pas comme si on ne m'avait pas prévenue... c'est tous les ans à la même date!
Quand même, ça fiche un coup!
neeeeeeuuuuf ans...
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✻ ✻
bel anniversaire, ma précieuse!
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quatre petites photos...
... c'est le maigre butin de ce dimanche! Mes doigts mordus par le froid n'ont rien voulu savoir et ont préféré rester au chaud au fond de mes poches!
Tout ça s'est terminé par une promenade vite écourtée, une douche brûlante dont on sort étourdi et les joues bien rouges, un goûter-dînatoire-gourmand dans la bonne humeur et un peu de lecture collective sous la couette... Du charme de l'imprévu!
petite rétrospective
Le mois de décembre a été dense et l'appareil-photo n'est pas parvenu à prendre des clichés de toutes les commandes avant qu'elles ne quittent l'atelier!
J'ai aimé travailler un peu dans l'urgence, rester le soir à l'atelier quand plus personne ne passe sur le trottoir, entendre les encouragements après avoir traversé quelques doutes...
Je ne sais pas trop où je vais, mais le chemin qui m'y mène est plutôt stimulant!
de près ou de loin, quelques commandes passées à la boutique pour noël...
l'heure bleue
Celle où le soleil passe derrière les crêtes, où on déchausse les skis, où on part en balade avec la luge et nos pas qui font scrouitch, scrouitch sur la neige et où les bruits semblent comme suspendus dans un silence feutré...
... et demain, c'est la rentrée... gloups!
